Vīriešu Zapte ar sēnēm mūsmājās top ik reiz, kad Meža māte rudeņos labvēlīga. Un šis ir tāds rudens, tamdēļ padalīsimies ar provizorisku sēņu salātu recepti ziemai. Jā, atkal provizorisku, jo akmenī cirstu proporciju šeit nav – viss, kas no lauka novākts šķībāks un greizāks, pārtop ziemas salātos jeb `Vīriešu zaptē`.
Vīriešu zapte ar sēnēm – sastāvdaļas:
- 3-4kg tomātu
- 2kg burkānu
- 1kg sīpolu
- 1 liels ķiploks
- 1 liels kabacis (vismaz 2kg)
- 1kg vārītu lapiņsēņu
- Garšvielas: Sāls, cukurs, etiķis – šo visu liekam lēnām un garšojot, līdz ir tieši tāds ņiprums, kā tīkams mūsu mēlei.
- 1 glāze eļļas
Šiem dārzeņu salātiem noteikti var pie vienot arī papriku. Klasiska sastāvdaļa ir arī seleriju sakne vai pētersīļu saknes un kāti. Ja tie pa rokai, un kārojas štengrāku vārījumu, droši lieciet klāt.
Katliņā eļļā apcep sīpolus, liek klāt burkānus. Pārlej ar blenderētiem tomātiem. (Un šī ir viena riktīgi laba saimnieču viltība: tomāti izšķīdīs tik un tā, tamdēļ mēs izgriežam tomātam serdi un ar visu mizu liekam blenderī. Atkrīt blanšēšana, turklāt šādi var pārstrādāt arī visus mazos tomātiņus, ar kuriem tik bieži negribas ķēpāties.).
Šo visu vāra ~30 min, tad liekam kabaci, sēnes, atkal pavāram, garšvielas un atkal pavāram.
Kopā sutinām aptuveni 1,5h, tad karstu burkās, aizvākojam un uz pagrabu.
Vīriešu zapte ir lielisks veids, kā taupīt pārtiku, un atvieglot sev dzīvi ziemā. Burciņu klāt zupai, sacepumam, lazanjai, `Čili con karne` vai vienkārši sajauktu ar krējumu – un vakariņas gatavas.
Par to, kā vēl ziemā vari lietderīgi izmantot vīriešu zapti, lasi šeit:
Vīriešu zapte – savārīt viegli, bet kur tālāk izmantot?
Lai skaists rudens un pilni pagrabi ar krājumiem ziemai!
Vīriešu zapti vārīja: R.Beirote, Zutiņi zs
