Blog

Kaltētas cūku pupas ar cūkas cauraudzīti

Kaltētas cūku pupas ar cūkas cauraudzīti

Kaltētas cūku pupas ar cūkas cauraudzīti gatavojam tajos vakaros, kad nododamies rudenīgām garšām..
Mēs ļoti bieži ziemā vārām tieši kaltētas cūku pupas, jo patīk to spēcīgā, stabilā garša un saldi miltainais mīkstums. Svaigi saldētām tāds nav, tās šķiet jēlas uz šo fona. Bet katram gadalaikam sava cūku pupa. Vasarai lai paliek svaigās, ar visām pākstīm vārītās.

Saimnieces parasti baidās, ka kaltētas cūku pupas būs ilgi jāmērcē un ilgi jāvāra,

bet tā nebūt nav. Mērcēšanas process ir tāds pats ~ 24 stundas jeb diennakts. Izmērcētas cūku pupas ir gatavas aptuveni 1 stundas laikā. Tas atkarīgs arī no ražas un ūdens cietības.

Un šis ir viens no iemesliem, kādēļ tās var šmorēt arī uzreiz kopā ar gaļu.
Gardā zostīte sasūcās iekš pupu saldenā mīkstuma un rodas maltīte, kas izsauc dīvainu reakciju ēdājos.
Viņi parasti aplaiza pirkstus, noglauda vēderu un klusā svētlaimē noelšas : “Eh.. nu tas tik bij kaut kas ….”.

Kā darām mēs?

Lai būtu pavisam droši, ka izdodies un, maltīti gatavojot, negadīsies ķeza, kad gaļa jau gatava, bet cūku pupas vēl ne, izmērcētas cūku pupas kādu brīdi pavāra, līdz tās teju mīkstas. Modīgi sakot `al dente`.
Tad saber rinķī cepetim, nosedz ar foliju vai vāku un dacepina līdz galam.
Te maza nianse – lai cūku pupas izceptos līdz galam, tām būtu jāieguļas cepeša taukajā suliņā.
Ja tādas Jūsu gadījumā nav, tad pupas labāk izvārīt jau līdz galam mīkstas un tad atstāt pagozēties cepeša taukos – tad būs ar garantiju – i pupas mīkstas, i garšīgo zosti sasūkušas.

Es ļoti ceru, ka domu un sajūtu sapratāt.
Nākamais ir jau tikai vairs – izmēģināt.

Spēks Ir Pupās!

Ja arī tu tā domā, pēc citiem pupu ēdieniem ielūkojies mūsu Recepšu sadaļā

Gatavoja: Rūta Beirote, Zutiņi zs

Kaltētas cūku pupas ar cūkas cauraudzīti zutiņi
  • Cūku pupas
  • Lielās kāršu pupas
  • Lielās, baltās, zemās pupas
  • Raibās dārza pupiņas
  • u.c.

Pieejamas pasūtīšanai mūsu e-veikalā www.ZutiniVeikals.lv

Pasūti un Omniva piegādās.

Vai noķer mūs tirdziņos. Kuros tieši? – par to parasti ziņojam mūsu FB kontā – pieseko līdzi.

Pastāsti par mums saviem draugiem

Related Posts

Enter your keyword