Pupiņu kotletes ir katras saimnieces mazais šedevrs.
(Tas, kurš tagad uzdrošināsies izmurkšķēt vārdu “falafels”, dabūs ar slapju dvieli pa skaustu tā, ka nograbēs no šejienes līdz pat Rūjienai!)
Pupiņu kotletes ir mūsu! Mūsu tik pat ļoti, cik zirņi ar speķi, sklandrausis, šprote eļļā vai `brāļu kapi`!
Pupiņu kotletes ir saimnieces trumpis arī tajos vakaros, kad gaļai nepietiek.
Kad līdz algas dienai atlikusi vēl nedēļa.
Vai, kad meita pasaka, ka turpmāk būs vegāne, un, pēc trīs dienu patiesības meklēšanas vīna glāzē, mātei tomēr ir jāizdomā, ar ko viņu turpmāk pabarot.
Ķeramies pie lietas? Cepam pupiņu kotletes!
Pupiņu kotletēm der jebkuras pupiņas, bet īpaši der tās, kas nav izdevušās – nav līdz galam izvārījušās, vai – kā mūsu gadījumā – ir pārvārījušās Mazliet pajukušas.
Tā var gadīties ar īpaši miltainajām dzērvenītēm jeb `Borlotti` tipa pupiņām. Tās ļoti ātri no stāvokļa “vēl vienu mazu minūtīti” pāriet tajā, kas saucas: “Nu johaidī, Velna zābaks, nu ku man šitā atkal gadījās!!!”.
Bet toties garša tām ai ku laba.
Lūk, ņemam
- Vārītas pupiņas un samaļam gaļas mašīnā (kādus ~500gr). Droši var rupjākajā režīmā, bet, ja vajag `iesmērēt` kādam `degunraustītājam`, tad smalkajā.
- Uz pannas apcep smalki sagrieztus 2-3 ļoti lielus sīpolus. (Šeit sīpolu nevar būt par daudz.),
- Arī sīpolus 2/3 samaļ kopā ar pupām, bet 1/3 atstāj.
- Visu liek bļodā. Pieliek nemaltos sīpolus.
- Uz acīti pieliek ~3 olas (veģetārā variantā karoti kartupeļu vai kukurūzas cietes),
- Savas 3 ēdamkarotes miltu (der arī jebkuri neKviešu).
- 3 ēdamkarotes skāba krējuma.
- Pieliek sāli, piapriņus, kaltētus dārzeņus un jebkuru sev tīkamu garšvielu.
To visu samaisa. Ņem ar ēdamkaroti pa kotletei, apviļā miltos un uz pannas apcep brūnas.
Te ir viens triks – skābs krējums un olas. Skābs krējums padarīs kotleti maigu, savukārt olas (vai ciete) saturēs kopā. Ar papildu krējumu un olu kotletes sanāks maigākas un sulīgākas.
Droši drīkst piemalt vārītus kartupeļus kā to darīja sendienu saimnieces.
Uuunnnn…
Te ļoti jāuzmanās – nedrīkst! Dzirdiet? Nedrīkst apēst visu garšīgo mīklu, pirms kotletes uzceptas. 🙂
Ēd kopā ar skābu krējumu un lociņiem, kamēr vēl siltas.
Vai gaļas pietrūks? Absolūti nē, jo sīpoli radīs iespaidu, ka tā tur ir!
No sērijas – susļiku redzi? Nē. Bet viņš tur ir!!!
Nē, nu sirdsmieram neviens jau neliedz pievienot sīpoliem pāris šķēles žāvēta cauraudzīša. Nu, ja ļoti vajag, vienmēr jau var.
Izmēģiniet!
Nekad nenoticēsiet, pirms nepamēģināsiet!
Miltainās pupas joprojām uzmeklē mūsu e-veikalā www.ZutiniVeikals.lv
.
