Grauzdētas pupas gatavoju vakaros, kad paredzēta Zolītes spēle.
Un šādos vakaros jārīkojas atjautīgi. Tādēļ trumpis, kas slēpjas manā azotē, ir ` Grauzdētas ķiploku pupas`.
Šī kombinācija lieliski garšo ar lielajām kāršu pupām. Tad visu sagriež lielākos gabalos un var braši ņemt ar pirkstiem. Bet šoreiz es izmantoju mazās miltainās dzērvenītes jeb Borlotti, jo tajās garšas sakožas iekšā ātrāk un vieglāk.
Varbūt šķirnei te nebūs tik liela nozīme kā vārīšanas veidam – ar bundžiņu pupām šis neizdosies tik interesanti, jo tās par mitru. Tādēļ jānovāra iepriekš pašam.
Grauzdētas pupas ar ķiplokiem un rupjmaizes grauzdiņiem top šādi:
- Sagriež labu rupjmaizi nelielos gabalos.
- Aptuveni tik pat daudz ņem arī novārītu pupiņu.
- Būs vajadzīga viena liela, branga ķiplokgalva, ko sagriež smalki.
- Uz pannas liek krietnu pikuci sviesta un izkausē.
- Pieber klāt kapātos ķiplokus, izlīdzina vienmērīgi pa pannu. Tad vienā pannas pusē ieber pupas, otrā maizīti. Abus vispirms ķiploku sviestiņā apmaisa atsevišķi un tad cepinot ļauj samaisīties kopā.
- Pārber sālīti, citronpiparus un parastos piparus.
- Un ļauj tam visam kopā pacepināties uz pannas, sasūkt sviestu un ķiploksmeķi.
Drīkst mazliet piedegt.
Kur ir mana Kreicene šajā stāstā.
Stiprajā garšā. Tam visam kopā jāgaršo tā, lai teiktu, “ui, ku stiprs”, bet reizē arī gribētos vēl…un vēl..
Tā vīri tur čāpstinādami mielojas, velk gaisu rullējot lūpas tūtiņā, sak`, šitā būs pēdējā karote…
Un mazajā svētlaimē visu aizmirst… Ka pīķis jau vienreiz apgāja. Ka bija `ar vienīgo caur savējo`…
Tā teikt, visas dāmas manās rokās
Izprovējiet kādā kāršu vakarā. Būs Zole!!
Pupas pašiem vārāmās joprojām atradīsiet mūsu
saimniecības e-veikalā www.ZutiniVeikals.lv
.
