Brūno pupiņu pastēte, humoss, smēriņš jeb vienā vārdā – ķupķēzis – jo tieši tā to būtu nosaucis mūsu Opis, būdams tiešs kurzemnieks.
Jā, jā – mēs zinām, ka īsto Humossu taisa pavisam citādāk un izmantojot Turku zirņus.
Katrs var piemeklēt savu nosaukumu, bet tas nemaina faktu – tā ir ļoti garda uzkoda vai pat piedeva pamatēdienam, ja ēdam siltā veidā. Un reizē arī vērtīga, veselīga un garšo tiem, kam pupiņas negaršo.
Recepte:
Ja pupiņu garša ir tīkama visiem ģimenes locekļiem, te varam ņemt brūnās vai jebkuras citas krāsas pupiņas. Labi iederās arī miltainās – pinto tipa.
Bet, ja pupiņu garšu un miltainumu labprāt padarītu mazāku – piemērotas būs Lielās baltās pupas, jo tām ir mazāk izteikta pupiņu garša un to mīkstums ir krēmīgi maigs.
Ņemam vārītas pupiņas ( Tās var būt arī vēl siltas.), pievienojam rīvētu cieto sieru, rozmarīnu, sāli, piparus, asummīļi var likt čili, pielejam šļuciņu baltvīna, dāsni saldu krējumu un samaļam blenderī.Lai varētu vieglāk samalt, varam pievienot papildu ūdeni vai buljonu.
Ēdam ar čipsiem, baltu maizi vai tik pat labi – siļķes asti. Siltu var ēst tupeņu vietā vakariņās.
Vienu lietu gan esam pārbaudījuši – svētkos no galda šis ķupķēzīts tiek noņammāts pirmais.
Turku zirņi lai paliek turkiem. Mēs lieliski varam ēst savējo!
Izmēģiniet!
Gatavoja, bildēja un pastāstīja: Māsa Rūta Beirote no Zutiņu saimes
Ja interesē pupiņu ēdieni tad, piemēram, `Lielās baltās pupas` bieži izmantojam arī saldēdienos – receptes raugiet mūsu Recepšu sadaļā.
Bet, ja kāro izmēģināt pašiem, pupu piegādi ar OMNIVA variet pasūtīt mūsu e-veikalā www.ZutiniVeikals.lv
Tur arī citi mūsu labumi – Lielie Ziemassvētku zirņi, Rupjie miežu putraimi, Speltas jeb plēkšņu kviešu grūbas u.c..
