Blog

Plānās pankūkas jeb crepes  ir neatņemamas svētdienas brokastu galdā, kad vēlamies iepriecināt mazos un arī lielos gardēžus. Un šis pats vienkāršais ēdiens, papildināts ar kļavu sīrupu, kausētu šokolādi vai saldējumu, tiek pasniegts smalkos restorānos.

Papiņu jau sen pierunājam malt ne tikai rupjos rudzu miltus, bet arī smalkos – bīdelētos. Tos prasa saldskābmaizēm un čiabatām. Bet no tiem var uzcept arī gardus kēksiņus un – plānās pankūkas. Pēdējās mums kārojās īpaši, tādēļ kopā ar māsu papiņam dīcām kā bērnībā, līdz šis ņēma un samala ar…

Es nekad neesmu mācējusi cept plānās pankūkas.  Man padodas biezās, griķu, rauga vai kefīra – tās jā. Bet plānās pankūkas jeb crepes, kā tās mūsdienīgi mēdz dēvēt franču mēlē, ir mūsu māsas Santas meistarstiķis. Viņa “uz acīti”  saber visu bļodā, piešaun pienu, uzsit pāris reižu ar kausu, un dievīgi gardi, mutē kūstoši mīksti pankoki ir gatavi.

Bet ko darīt, ja māsas nav blakus tad, kad pankoki kārojas?

Lūk, aptuvena recepte, kas parasti mani nepieviļ.

Uz mūsu ģimeni ( 6 ļautiņi )

• litrs  piena
• 4 olas
• 400 grami jeb divas  graņonkas  smalki malto rudzu miltu
• Puse paciņas  sviesta
• Sāli – šķipsniņu, cukuru – cik sirdsapziņa un diabēts ļauj..

Sviestu izkausējam, piekuļam pienu, olas un miltus, līdz mīkla viendabīga, un uzbriedinām minūtes 15. Tad  cepam augšā. Pirmajam cepienam lietojam eļļu, bet nākamajiem jau varam samazināt un neliet nemaz, lai sviestiņš mīklā dara savu darbu.

Cepam smuki brūnas no abām pusēm.

Rezultāts gards. Un galvenais , veselīgāks un interesantāks kā tad, ja ceptu no kviešu miltiem.

Izmēģiniet arī Jūs savā ideālajā plāno pankūku receptē. Sanāks.

Citas receptes no rudzu  un citu graudaugu miltiem ieraugi mūsu Recepšu sadaļā

Lai gardi un veselīgi!

Māsa Rūta no Zutiņu saimes