Piparmētru siera kūka ir viens no mūsu šīs vasaras eksperimentiem, ar kuru nekautrējamies padalīties arī ar pārējiem.
Ar piparmētrām eksperimentēju bieži, cenšoties atrast to vienu – unikāli spēcīgo, pilnīgo un svaigo garšu.
Tā ir tapis gan piparmētru ķīselis gan piparmētru debesmannā, bet neviens no tiem nav devis TO lielisko garšu. Bet ir devis apliecinājumu – piparmētra, termiski apstrādāta, zaudē daļu savas lieliski svaigās garšas.
Bet piparmētru siera kūka nepakļaujas termiskai apstrādei, tamdēļ atspoguļo burvīgi pilnīgo piparmētru aromātu.
Piparmētru siera kūka – recepte:
( Proporcijas aptuvenas, jo vienmēr jau var piešaut pēc garšas un mazliet vairāk)
- ~400gr smilšu cepumu. Ne obligāti Selgas – lieliski ir arī Siguldas maizniekam un Florai.
- ~140gr. Sviesta
- ~300gr saldā krējuma
- ~200gr krēmsiera
- Cidoniju vai rabarberu sula. Ja nav pieejama, liekam viena citrona sulu.
- Krietna bunte piparmētru.
Cepumus sadrupina un sajauc ar izkausētu sviestu. Masu liek tortes formā un izlīdzina, piespiežot. Izveido arī maliņas un liek atpūsties ledusskapī.
Kafijas dzirnaviņās, blenderī vai citā sev tīkamā ierīcē samaļ bunti piparmētru lapiņu un brūno cukuru. Izveidosies interesanta pastilai līdzīga masa ar feinu piparmētru garšu un smaržu.
Sakuļ saldo krējumu ar krēmsieru, pievienojot cukuru pēc garšas. Kad nāk jau gandrīz gatavs, pievieno piparmētru cukuru, cidoniju vai citrona sulu un sajauc viendabīgā masā.
Masu kārto cepumu pamatnē un liek atpūsties ledusskapī uz savu diennakti.
Kādi piparmētru veidi – šķirnes un garšas var būt un ko no tām pagatavot – raugi mūsu Recepšu un Rakstu sadaļās.
Bet – ja kārojas sev mazo piparmētru dobīti, apskati mūsu stādaudzētavas piedāvājumu. Pavasaros piedāvājam arī piparmētru stādus. Daļu no tiem sūtām arī ar Omniva.
Maisīja, putoja un gatavoja: Rūta Beirote – Zutiņi zs.
